Descrizione
La mozzarella vaccina è filata ogni giorno dal mastro casaro seguendo la tradizione artigianale pugliese con stecca e mastello, tutta la lavorazione è svolta nel laboratorio del caseificio completamente a vista, sono disponibili i seguenti formati:
- Il Fior di latte “il classico” da 300gr circa
- La bomba tonda grande 500gr circa
- La treccia da circa 350gr
- I nodini classici da 90-100gr cad. circa
- I nodini piccoli da 30gr cad. circa
- La Cuor di zola un fior di latte ripieno al gorgonzola dolce da 250 gr circa
Su prenotazione:
Valdostana mozzarella tipo cordon bleu ripiena al prosciutto cotto, impanata, ideale al forno o fritta
Fior di latte ripieno: al prosciutto cotto, al tonno, al prosciutto crudo, allo speck
Treccione o mozzarelle tonde da 1-3-5 kg
È possibile prenotare la sfoglia da 500gr per i rollè da farcire secondo i propri gusti
